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造成食物中毒的危害因素
信息分类:应急常识 责任部门:区政府办 文件编号: 公开方式:主动公开
生成日期:2015-09-25 公开时限:常年公开 公开范围:面向全社会 信息索取号:b37000-0306-2015-0014

1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。

3、不卫生的设备,容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。

5、使用了腐败变质的原料。

6、剩余食物未重新加热。

7、误用有毒有害物。

8、不适当的贮存。

9、食品加工烹调不当。

10、个人卫生素质差。